2月15日~2月20日の放送は、奈良県を取り上げました。

奈良県の特産品「葛粉(くずこ)」

奈良県御所市にある株式会社井上天極堂の葛ソムリエ、川本あづみさんに葛についてうかがいました。

葛はマメ科で山に生えるツル性の植物 
井上天極堂では、山に自生する葛を使っています。

葛粉の作り方

「葛餅」は関西と関東で違う

葛粉を使って、葛餅や葛プリン、ごまどうふが簡単にできる!
葛餅は、葛粉と水と砂糖を火にかけるだけ。
葛プリンは、葛粉と牛乳と砂糖、そして卵黄を混ぜて火にかけるだけ。井上天極堂のホームページに、葛餅の作り方が掲載されています。こちらを参考にしてください。
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【新品】エルメス HERMES ネクタイ 全面H柄 ファソネ ピンク箱付き葛ソムリエ(HOME) 奈良県の創業140余年の老舗、吉野本葛 天極堂



今週の熊八レシピは「葛粉」


【葛粉の使い方】 

【葛餅のアレンジ】